Cosa significa Registro non conformità?
Il registro raccoglie problemi e deviazioni rilevanti, indicando prodotti coinvolti, valutazione, decisione, responsabile e azioni intraprese. Permette di seguire gli interventi e verificarne l’efficacia. L’analisi delle ricorrenze aiuta a individuare cause tecniche e organizzative. Modalità e periodicità del riesame dipendono dal sistema e dal rischio, senza una sola cadenza annuale universale.
Esempio operativo
Per una confezione danneggiata, descrivi lotto, quantità e decisione sulla merce. Collega la segnalazione al fornitore e verifica se il problema compare nelle consegne successive.
Fonte Normativa
Reg. CE 852/2004, art. 5; Codex Principio 5
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare.