Le mense scolastiche hanno obblighi HACCP particolari?

Sì, le mense scolastiche hanno obblighi specifici per la gestione degli allergeni e la tracciabilità, con controlli più frequenti da parte delle ASL.

Quanto costa il piano HACCP per una mensa scolastica?

Il costo parte da €600 per una mensa scolastica standard. Il prezzo varia in base al numero di pasti giornalieri e alla complessità del servizio.

Chi è responsabile dell'HACCP in una mensa scolastica?

Il gestore del servizio di refezione è responsabile dell'implementazione del piano HACCP. In caso di appalto, la responsabilità è del gestore esterno.

HACCP Mensa Scolastica

Consulenza HACCP Mensa Scolastica

Piano HACCP per mense scolastiche, asili nido e refezione collettiva. Normativa specifica per la ristorazione scolastica e gestione allergeni. Da €600 (IVA esclusa).

Preventivo gratuito

Cosa include il piano HACCP per mense scolastiche

Gestione allergeni

Procedure specifiche per la gestione degli allergeni nei menu scolastici

Diete speciali

Procedure per la gestione di diete speciali: celiaci, intolleranze, religione

Tracciabilità

Sistema di tracciabilità degli alimenti dalla fornitura alla somministrazione

Temperature

Monitoraggio temperature di cottura, conservazione e distribuzione

Formazione personale

Corso di formazione per cuochi e personale di mensa con attestato valido

Supporto ispezioni

Assistenza durante le ispezioni ASL con consulente dedicato

FAQ — HACCP Mensa Scolastica

Metti in regola la tua mensa scolastica

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Approfondimenti e risorse HACCP per mense scolastiche e asili nido

Risorse utili per mettere in regola la tua attività: dal manuale di autocontrollo alla formazione del personale, fino al preventivo dedicato.

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123Haccp — Consulenza HACCP

Sede: Via Santo Stefano 6/B, 00061 Anguillara Sabazia (RM). Telefono: +39 06 9968439 — Email: info@123haccp.com. Assistenza in tutta Italia per mense scolastiche e asili nido.