Cosa significa Uova?
Uova e prodotti derivati sono soggetti alle informazioni previste dall’allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011. Possono essere presenti in pasta, salse e prodotti da forno; la composizione si verifica sulle ricette effettive. Confronta pasta acquistata e pasta prodotta internamente: ingredienti e informazioni possono differire. Informazioni sugli ingredienti e prevenzione del trasferimento durante le lavorazioni sono verifiche distinte; una tabella non dimostra da sola l’assenza di contaminazioni.
Fonte Normativa
Reg. UE 1169/2011
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .