Termine Minimo di Conservazione (TMC)

Data fino alla quale l’alimento mantiene le sue proprietà specifiche nelle condizioni di conservazione indicate. Si presenta con “da consumarsi preferibilmente entro” o la formulazione pertinente. È distinto dalla data di scadenza, riservata ai prodotti molto deperibili dal punto di vista microbiologico.

Applicazione pratica

Non trattare automaticamente un prodotto oltre il TMC come se avesse superato una data di scadenza. Valuta requisiti applicabili, integrità, conservazione e caratteristiche del prodotto; dopo l’apertura considera anche le istruzioni pertinenti.