Tampone Superficiale

Prelievo da una superficie per una ricerca o una conta microbiologica definita. Il significato dipende da bersaglio, area, metodo e momento del campionamento. Può supportare verifiche igieniche o indagini specifiche, senza dimostrare da solo la sicurezza di tutti gli alimenti.

Applicazione pratica

Un tampone dopo la sanificazione risponde a una domanda diversa da un prelievo durante la produzione. Registra la condizione del punto e scegli criteri pertinenti allo scopo prima di interpretare l’esito.