Cosa significa Solfiti?
Anidride solforosa e solfiti possono essere presenti in determinati alimenti e bevande. L’informazione ai sensi dell’allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011 dipende dalla concentrazione e dalle condizioni previste, espressa come SO₂. Il nome dell’alimento non basta a stabilirne presenza o assenza. Per una salsa preparata con vino, verifica ingredienti e informazioni pertinenti al prodotto e alla ricetta. Non cancellare un’informazione allergenica perché l’ingrediente viene cotto.
Fonte Normativa
Reg. UE 1169/2011
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .