Sistema di Allerta Rapido

Il Sistema di Allerta Rapido per gli alimenti e i mangimi e la rete istituita a livello europeo per garantire uno scambio tempestivo di informazioni quando viene individuato un rischio per la salute legato a un prodotto alimentare. Conosciuto con l'acronimo RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), collega la Commissione Europea, l'EFSA e le autorita competenti di tutti gli Stati membri.

Cosa prevede

Quando un'autorita o un operatore rileva un pericolo, come la presenza di un contaminante, di un allergene non dichiarato o di un patogeno, l'informazione viene trasmessa attraverso la rete sotto forma di notifica. Le notifiche si distinguono in allerta (rischio grave che richiede azione immediata), informazione e respingimento alle frontiere. Il sistema trova fondamento nel Reg. CE 178/2002 e in Italia e gestito attraverso il Ministero della Salute, che coordina Regioni e ASL nella diffusione delle allerte e nell'attivazione delle misure conseguenti, come il ritiro dal mercato o il richiamo presso i consumatori.

Implicazioni per l'OSA

• Obbligo di informare immediatamente l'autorita competente quando un prodotto immesso sul mercato puo essere dannoso;
• Attuazione tempestiva delle procedure di ritiro o richiamo in caso di coinvolgimento;
• Verifica costante delle allerte pubblicate che riguardano le proprie materie prime o fornitori;
• Conservazione della tracciabilita per individuare rapidamente lotti e destinatari.

Nel piano HACCP / autocontrollo

Il sistema di autocontrollo deve prevedere una procedura di gestione delle allerte, dei ritiri e dei richiami, con ruoli, responsabilita e modalita di comunicazione ben definiti. La capacita di reagire rapidamente a una notifica e direttamente collegata alla solidita del sistema di tracciabilita aziendale.

Se desideri verificare che le tue procedure di gestione delle allerte siano efficaci e conformi, una consulenza HACCP puo aiutarti a metterle alla prova prima che servano davvero.