Cosa significa Reg. CE 853/2004?
Il Regolamento (CE) 853/2004 stabilisce requisiti specifici per gli alimenti di origine animale, con condizioni ed esenzioni. Il riconoscimento dello stabilimento si verifica per l’attività svolta e non soltanto per l’esportazione. Le disposizioni comprendono requisiti dei prodotti, conservazione e marchi previsti. Marchio sanitario e marchio di identificazione sono distinti; la sola classificazione commerciale non determina tutti gli obblighi.
Esempio operativo
Prima di avviare la produzione di un alimento di origine animale, descrivi prodotto, lavorazione e destinatari della vendita al servizio competente: questi elementi aiutano a verificare se occorre registrazione o riconoscimento.
Reg. CE 853/2004
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .