Cosa significa Pesce?
Il pesce e i prodotti derivati sono una categoria dell’allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011, con le eccezioni previste. Non comprende automaticamente molluschi o crostacei. L’informazione richiede verifica degli ingredienti anche quando il pesce non è evidente. Controlla salse, fondi e condimenti utilizzati nella ricetta. Informazioni sugli ingredienti e prevenzione del trasferimento durante le lavorazioni sono verifiche distinte; una tabella non dimostra da sola l’assenza di contaminazioni.
Fonte Normativa
Reg. UE 1169/2011
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .