Cosa significa NC?
Non conformità: mancato rispetto di un requisito applicabile al prodotto, al processo o all’organizzazione. Può riguardare una consegna, una procedura non eseguita o una condizione del servizio; non coincide soltanto con il superamento di un limite critico. Se una consegna non rispetta le condizioni previste, identifica i prodotti interessati, valuta l’accettazione e registra la decisione. Non correggere soltanto la scheda: controlla anche la causa e chi deve intervenire.
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .