Cosa significa Lupini?
Lupini e prodotti derivati costituiscono una categoria dell’allegato II del Regolamento (UE) 1169/2011. Possono essere utilizzati anche come farina o ingrediente composto. La dichiarazione segue la composizione effettiva, non la sola presentazione del prodotto. Controlla la scheda delle miscele per prodotti da forno prima di aggiornare la ricetta. Informazioni sugli ingredienti e prevenzione del trasferimento durante le lavorazioni sono verifiche distinte; una tabella non dimostra da sola l’assenza di contaminazioni.
Fonte Normativa
Reg. UE 1169/2011
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .