Cosa significa Data di Scadenza?
Data utilizzata per alimenti molto deperibili dal punto di vista microbiologico, che possono costituire dopo breve tempo un pericolo immediato. Dopo la data di scadenza l’alimento è considerato non sicuro secondo il quadro applicabile. Si distingue dal termine minimo di conservazione e richiede il rispetto delle condizioni indicate. Organizza la rotazione in base alla scadenza e controlla i prodotti prima della vendita. Aprire o ricongelare una confezione non consente di spostare arbitrariamente la data.
Fonte Normativa
Reg. UE 1169/2011
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .