Certificazione Biologica

La Certificazione Biologica e l'attestazione ufficiale che un prodotto agroalimentare e stato ottenuto nel rispetto delle regole del metodo di produzione biologico. Garantisce al consumatore che l'alimento proviene da una filiera controllata, basata su pratiche agricole rispettose dell'ambiente, del benessere animale e dell'esclusione di sostanze di sintesi non ammesse.

Cosa prevede

Il metodo biologico e disciplinato in modo organico dal Reg. UE 2018/848, che ha sostituito il precedente Reg. CE 834/2007. La normativa vieta o limita fortemente l'uso di fertilizzanti e fitosanitari di sintesi, di OGM e di trattamenti non consentiti, promuovendo la rotazione delle colture, la fertilita naturale del suolo e il benessere animale. Il rispetto delle regole e verificato da organismi di controllo autorizzati e vigilati dall'autorita competente, che effettuano ispezioni periodiche. Solo i prodotti conformi possono riportare in etichetta il logo biologico europeo e i riferimenti dell'organismo certificatore.

Implicazioni per l'OSA

• Notifica dell'attivita biologica e adesione al sistema di controllo;
• Separazione e identificazione dei prodotti biologici da quelli convenzionali;
• Tenuta di registri dettagliati su acquisti, lavorazioni e vendite;
• Garanzia della tracciabilita e della corretta etichettatura del prodotto biologico.

Nel piano HACCP / autocontrollo

La certificazione biologica non sostituisce l'autocontrollo HACCP, ma vi si affianca: la sicurezza igienico-sanitaria resta disciplinata dalla normativa generale, mentre la certificazione attesta la conformita al metodo di produzione. Nelle aziende biologiche le procedure di tracciabilita e di separazione dei flussi assumono particolare rilievo anche ai fini del piano di autocontrollo.

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