Cosa significa CAPA?
CAPA indica un approccio organizzato alle azioni correttive e preventive. La correzione affronta il problema osservato; l’azione sulla causa riduce il rischio che si ripeta. Responsabili e verifiche devono essere definiti, senza confondere la chiusura amministrativa del rilievo con l’efficacia dell’intervento. Se il personale omette spesso un controllo, valuta turno, istruzioni e attrezzatura. Aggiungere una firma non risolve il problema se la misura non è materialmente eseguibile.
Definizione a cura di 123Haccp — consulenza HACCP e sicurezza alimentare. .