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Stima informativa basata sulla classificazione ATECO. Non sostituisce il parere di un consulente o dell'ASL competente.
Cosa dice la legge
Il Reg. CE 852/2004 art. 5 impone a tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) di predisporre, attuare e mantenere una procedura permanente basata sui principi del sistema HACCP. L'obbligo si applica a chi produce, trasforma, distribuisce o somministra alimenti — indipendentemente dalla dimensione.
Le sanzioni sono regolate dal D.Lgs 193/2007: per la mancata applicazione delle procedure di autocontrollo le multe vanno indicativamente da €1.000 a €6.000; per il manuale assente o gravemente carente fino a €3.000.
Disclaimer: questo tool fornisce un'indicazione informativa basata sul codice ATECO dichiarato. Non sostituisce il parere di un consulente HACCP né l'esame caso per caso. Per la valutazione vincolante rivolgiti a un professionista o all'ASL competente.
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